Cuca alemã de banana e doce de leite

“A cuca é um prato que chegou ao Brasil com os imigrantes Europeus e passou a fazer parte da culinária da região Sul. A cuca alemã de banana e doce de leite é um dos tipos de cuca feitos por aqui.

Existem muitas receitas de cuca, cada família tem a sua, o seu jeito de fazer e ingredientes que dão aquele toque especial, mas podemos separar as cucas em dois tipos principais e ambas são deliciosas.

A cuca alemã é feita a partir de uma massa mole e sem sova já a cuca italiana, é preparada com uma massa mais firme e é sovada, lembra um pão doce. Elas são diferentes, mas ambas são simplesmente deliciosas.

Como eu sou de origem italiana, na minha família se costuma fazer a versão italiana, a cuca feita pela minha mãe é uma delícia, mas como depende da sova dá um pouco mais de trabalho.

A receita da minha cuca alemã de banana e doce de leite vem do Hotel Bangalôs da Serra que fica em Gramado, nos hospedamos no hotel e fomos para a cozinha para ver o preparo da cuca alemã que é servida no café da manhã e é claro que eu pedi a receita dessa delícia.”  (Fonte: Blog Mel e Pimenta, Eline Prando)

 

Cuca alemã de banana e doce de leite

Ingredientes:

• Massa:
• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 80g de açúcar
• 150ml de leite
• 100 ml de água
• 100g de nata ou creme de leite
• 5g de sal
• 80g de ovos
• Noz-moscada
• Cobertura:
• 150g de doce de leite
• 100g de banana cortada em rodelas
• 200g de farinha de trigo
• 120g de manteiga sem sal cortada em cubos
• 120g de açúcar
• Canela a gosto
• Noz-moscada

Modo de fazer:

1. Farofa: Em uma tigela coloque a manteiga, o açúcar, a farinha, canela e noz-moscada. Usando a ponta dos dedos, esfregue os ingredientes até obter uma farofa grossa e reserve.
2. Massa: Em uma tigela coloque o açúcar e o fermento e misture.
3. Acrescente o leite, a água, a nata os ovos, o sal a noz-moscada e misture os ingredientes.
4. Em seguida adicione a farinha usando uma espátula ou colher de pau para envolver os ingredientes.
5. Unte uma forma de aproximadamente 35 cm x 25 cm e espalhe a massa usando uma espátula e espalhando bem para que fique lisa.
6. Espalhe uma camada uniforme de doce de leite, cubra com as rodelas de banana e espalhe a farofa por cima.
7. Cubra a cuca com um pano e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos.
8. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos a 180C.

 

A cuca alemã é fácil de fazer e como não precisa de sova, em poucos minutos ela está pronta crescer de depois é só levar para assar.

 

A mistura de doce de leite com bananas já seria perfeita e então vem essa farofa de manteiga, farinha, açúcar e canela para completar o quadro.